Bentos vegans

Une cuisine engagée pour le gout


Le choix du végétal est avant tout porté par la volonté de créer une cuisine respectueuse du vivant et de l’environnement.

Pour porter cette transition, nous sommes convaincus que le véritable moteur est le goût. La gourmandise est donc au cœur de la philosophie de Slow Table.

Textures maîtrisées, goûts profonds, présentation soignée et cuisine généreuse : nos prestations sont pensées pour plaire à tous. L’événementiel devient un terrain d’expression pour faire découvrir - ou redécouvrir - le végétal par le plaisir.

Les piliers de nos prestations durables

Le végétal comme point de départ

Nous plaçons le végétal au centre de nos assiettes. Ce choix permet de réduire significativement l’empreinte carbone de nos prestations.

Des produits de saison, sourcés au plus près

Nous travaillons majoritairement des produits de saison, issus de filières courtes lorsque cela est possible. Ce sourcing raisonné nous permet de respecter les cycles naturels et de soutenir des partenaires engagés.

Le produit brut comme point de départ

Nous cuisinons des produits bruts, dans leur intégralité. Les légumes du cœur à l’épluchure. Cette approche limite le gaspillage et nourrit une cuisine créative, attentive aux textures et aux équilibres.

Des choix d'emballages responsables

Nous n'utilisons pas de plastique à usage unique lors de nos prestations. Pour l’événementiel, nous privilégions la vaisselle réutilisable et des solutions sobres en emballage.

1 % pour la biodiversité

Nous souhaitons contribuer à la redynamisation de la biodiversité. Pour cette raison, 1 % de notre chiffre d’affaires est reversé au Domaine Sauvage Le Costil.


Le Domaine Sauvage Le Costil est un écolieu dédié à l’agriculture vivante, à la préservation du sauvage et à la transmission des savoirs paysans. Il accueille des projets agricoles, culturels et pédagogiques autour d’un même principe : laisser le vivant s’exprimer, sans le contraindre.

Le site s’inscrit également dans une démarche de réensauvagement, en favorisant la libre évolution des milieux et le retour durable de la biodiversité.